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黑米的功效与作用及食用方法

时间:2019-06-17 20:22 作者:admin

黑米的功效与作用及食用方法

黑米是稻米中的珍贵品种,属于类。

用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,具有很好的滋补作用。 黑米黑米因此被称为“补血米”、“长寿米”。 我国民间就有“逢黑必补”之说,黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和世界米中之王的美誉。 黑米所含蛋白质比大米多,锰、锌,铜等矿物质含量比大米高出1~3倍,黑米更含有大米所缺乏的维生素C、、、及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。 多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、女性产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米可先吃些,再食用黑米。

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。

黑米粥若不煮烂,不仅大多数营养成分未溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者坏处更大。